給蓮菜牛肉這道菜肴起一個富有情感的名字，可以結合蓮菜和牛肉的特點，以及它們所代表的文化意義。這里提供幾個建議：

1. 情深蓮意：這個名字既表達了蓮菜的“蓮”字，又隱含了深厚的情感，適合用來形容這道菜的美好寓意。

2. 金玉良緣：在中國文化中，“金玉”常用來比喻美好的事物或人，而“良緣”則指美滿的姻緣。用這個名稱來命名蓮菜牛肉，不僅突出了食材的珍貴，還寄托了對食客美好生活的祝愿。

3. 心蓮相依：“心蓮”取自“心靈”的諧音，加上“相依”，表達了一種親密無間的關系。這樣的名字讓人聯想到溫馨、和諧的家庭氛圍，非常適合家庭聚餐時享用。

4. 紅塵戀歌：這里的“紅塵”象征著世俗生活，“戀歌”則讓人聯想到浪漫的愛情故事。將蓮菜牛肉命名為“紅塵戀歌”，能夠激發人們對于愛情和生活的美好想象。

5. 歲月靜好：簡單而深刻，表達了人們對平靜生活的向往。蓮菜的清新與牛肉的醇厚相結合，正如歲月雖長但總能保持內心的平和與安寧。

選擇或創造一個名字時，可以考慮菜品的特色、目標顧客群體的文化背景和個人偏好等因素，以確保名字既能準確反映菜品特點，又能觸動人心。希望這些建議能夠幫助到你！